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广西防城港东兴村民因为吃了在金海域打捞的榴莲，出现的集体中毒事件。经过检测中毒的病毒为副溶血性孤菌。这次中毒事件有人中招，为什么会出现集体中毒的现象呢？这还要从村民的从海里捡起来的榴莲说起。它们是了有“毒”的榴莲。这个毒就是副溶血孤菌。

副溶血孤菌是什么鬼

它是一种嗜酸性细菌，它有一个特点就是在近岸海水中，同时也会吸附在海底的鱼类和贝类上，为革兰阴性，有鞭毛，兼性臭氧菌。多数发生在6-9月份高温季节，海产品大量上市时。

“毒”榴莲是榴莲本身有“毒”吗？当然不是，这主要是近岸海水中富含有中毒“副溶血孤菌”，榴莲在海水中浸泡，导致海水中的副溶血孤菌进入了榴莲中。那副溶血孤菌为什么中毒，这要和它所处的环境有关。

利于副溶血孤菌生长的环境要利于以下几个条件：

1.副溶血孤菌，能在2%-4%的氯化钠是最佳的生长环境，相关资料查询g海水中氯化钠的含量是35g，相当于等于百分之3.5正好在这个菌生长范围内。在无盐的环境下基本是不生长的。

2.气温也是导致中毒的关键，副溶血孤菌能存活的温度在15-40摄氏度之间，最合适它生长的温度在37摄氏度。查看广西的气候，最近都是属于高温天气都是37摄氏度。正好为它的繁殖的最佳时期。

3.加上海水长时间的浸泡，让副溶血孤菌进入榴莲中，迅速在榴莲中繁殖。而榴莲属于水果有能通过加热和加醋来进行杀菌，导致的中毒。

4.它为革兰阴性，有鞭毛兼性臭氧菌，可以在海底的鱼类和贝类上？它是沿海地区最常见的食物中毒。

最常见最容易生长的菌，对满足特定的条件下，温度和PH值这些内定环境。但是它也是有克星的，俗话说一物降一物。不管它怎么厉害也有让害怕的东西。它主要怕以下几样东西。

1.怕高温

它是不耐高温，我们在75摄氏度的温度加热五分钟，90摄氏度的温度加热1分或者在摄氏度加热30秒。都是可以把这些细菌杀灭。换句话去理解，就是把你要吃的海鲜和鱼煮熟，熟透以后再吃。人类的最伟大的文明就是发明火，用火把食物烤熟进入新的文明。

2.怕醋和酸

有些朋友喜欢吃生鱼片或者三文鱼，为了保留生鱼片和三文鱼的原味和营养，但是刚才在文章前面，我说到这种菌能吸附在鱼类和贝类上，又要通过高温加热才能杀灭，是不是就不能生吃了吗？当然不是，依旧能吃，对于吃货朋友来说是不是好消息，那是什么方法呢？

大家有没有发现，在吃三文鱼和生鱼片的时候，我们是不是要放柠檬或者食醋。这是都是有原因的。

这菌对酸敏感，用食醋稀释一倍以后经过一分钟就让这菌死亡。所以，就是吃生鱼片和三文鱼还是有讲究。食醋和柠檬汁也不是摆设。

副溶血孤菌不仅是海产品中含有，在我们平常吃的咸菜，熟肉类，禽肉，约半数在腌制品中，如果是这些中毒的原因主要在烹调时没有烧熟，煮透导致，或者是这些熟制品污染后再经过反复的加工导致，都是导致中毒的现象。

出现这些症状，警惕中毒

1.它也是有自己的潜伏期一般它会在食后6-10小时内发作，最短的中毒者是在1小时内，也有长达24-48小时。

2.发病急，一旦出现有恶心，呕吐，腹泻，腹痛。发热，尚有头痛，多汗，口渴等症状。在结合饮食就可以判读是不是副溶血孤菌中毒。

3.呕吐、腹泻严重，腹泻多为水样便，严重者为粘液便和粘血便，失水过多引起虚脱，并伴有血液下降。

4.大部分病人发病后2-3天恢复正常，少数重症病人可休克，昏迷而死亡。

最后给大家总结了八点预防措施

1.不要食用未经过检疫检验的可疑的食品

2.一旦发现这样的情况，一定要停止食用可疑中毒食品，对食品进行留样保存。

3.及时送医或拨打急救电话。

4.在加工海产品，如鱼，虾，蟹，贝类，不要追求所谓的口感不把食物煮熟。

5.如果爱吃生鱼片和三文鱼，一定要用食醋或者柠檬汁搭配着吃。

6.在家加工生熟食的用具一定要分开，在低温的环境储藏。

7.对烹调后的鱼虾和肉类等熟食品，应放在10摄氏度以下存放，存放时间最好不要超过2天。

8.针对污染和变质的食物就不要再食用呢？尽量吃多少买多少，做多少，不浪费。

东西不能随便乱吃，不要贪一时便宜悔恨终生，榴莲本身无毒，主要是在海水浸泡以后在温度和环境下，副溶血孤菌快速繁殖，所以大家不恐慌。去正规商场购买榴莲还是可以放心食用的。